Ishrana za trudnice

23 Sep

Ishrana za trudnice

Žena, otkako zatrudni, nije više odgovorna samo za sebe, nego i za jedan novi život – bebu koja se u njoj razvija. Plod se snabdeva hranom neophodnom za svoj razvoj upravo iz hrane koju trudnica unosi – iz tog razloga trudnica mora, više nego ikad, da se hrani zdravo.

U tom periodu, mnogim trudnim ženama se menja ukus te zato imaju drugačije prohteve po pitanju hrane, ali bez obzira na to, ima mnogo toga što trudnica treba da ispoštuje radi obostrane dobrobiti. Dok trudnoća traje, više se troši pojedinih hranljivih materija, pa je važno da ih trudna žena unese mnogo više nego pre trudnoće.

Lekari savetuju da u prvom tromesečju trudnoće hrana količinski unosi u istoj meri kao pre trudnoće, zato što je u to vreme embrionu dovoljno veoma malo energije.

Unos energije treba povećati kada dođe 4.mesec. To povećanje trebalo bi da iznosi dvesta do trista kalorija. Ipak, trudnica će tada najverovatnije imati jače osećaje gladi, koje treba zadovoljiti užinama između glavnih obroka.

Zaboravite na grickalice, slatkiše i fast food hranu ili ih konzumirajte minimalno: ako se previše ugojite može Vam se povećati krvni pritisak, može doći do šećerne bolesti i brojnih drugih problema. Pod zdravom ishranom podrazumeva se svakodnevni unos hrane koja je bogata vitaminima, mineralnim materijama, skrobom, ugljenim hidratima, masnoćama i belančevinama.

Voće i povrće u svežem stanju bogati su vitaminima, a u mleku i mlečnim proizvodima naći ćete dovoljno kalcijuma i belančevina. Skrob i ugljene hidrate pronaći ćete u hlebu, testeninama, pirinču i krompiru.

Dopunsku količinu minerala potražite u mesu, ribi, jajima, orasima i mahunarkama. Takođe, jako bitna za zdravlje ploda je i folna kiselina, kojom ćete se snabdeti kada na jelovnik uvrstite više zelenih listova, kelja i brokolija. Za vreme trudnoće kafa nije poželjna. Bolja opcija su biljni čajevi, sokovi ceđeni od voća i svakako voda – voda Vam ne može škoditi.

Trudnice vegeterijanskog opredeljenja treba da nadomeste hranljive materije čiji je izvor meso. Savet lekara je ishranu što više obogatiti mlečnim proizvodima, da bi se nadomestio B12 vitamin – kombinacija folne kiseline i B12 vitamina.

Praksa je utvrdila da i trudne žene koje naprave i sprovedu zadovoljavajući plan vegeterijanske ishrane rode zdravu bebu, kao i trudnice koje nisu vegeterijanke. Trudnici je na prvom mestu dobrobit njene bebe, a Vaša ishrana za vreme trudnoće itekako utiče na plod. Imajte na umu da u trudnoći, dobijanje kilograma u granici normale ukazuje na zdravu trudnoću.

Atkinsova dijeta

16 Jul

Atkinsova dijeta

Atkinsova dijeta podrazumeva ograničeno konzumiranje ugljenih hidrata kako bi se metabolizam sa trošenja glukoze kao energije tokom vremena prebacio na to da troši uskladištene masnoće kao energiju. Ovaj proces, nazvan ketoza , počinje kada je nivo insulina nizak. Kod zdravih ljudi, taj proces započinj odmah nakon buđenja, pre jela. Tad je insulin najniža jer je tad i nivo glukoze u krvi nizak. Ketoza lipida, odnosno masti, počinje kada se neki od lipida koji se nalaze u masnim ćelijama prebace u krvi i time se koristi za energiju. Ako se ne smanji unos kalorija iz ugljenih hidrata, telo neće biti u mogućnosti da prerađuje masnoće ketozom, jer će nivo glukoze u krvi konstantno biti visok.

Ova dijeta ima četiri faze:

Prva faza , ,,indukciona” traje dve nedelje kako bi se telu obezbedila mogućnost da prvilno vrši proces ketoze, koja podrazumeva da vaše telo bude na svom alternativnom izvoru energije, odnosno uskladištenim masnoćama. Ovo je faza koja zahteva najveću restrikciju ugljenih hidrata u celoj dijeti. Dozvoljeno je svo povrće, u svežem obliku, dok se mogu kuvati samo povrća sa niskim glikemijskim indeksom, kao što su kelj ili brokoli. Ostatak menija se sastoji od mesa , riba, školjki, piletine, jaja i tvrdih sireve, koji se u ovoj fazi ipak koriste u ograničenim količinama.

Druga faza je faza početka gubljenja kilograma. Tokom nje postepeno povećavate dnevnu dozu ugljenih hidrata, nedelju za nedeljom. Polako uvodite veću količinu i raznovrsnost povrća, mlečnih proizvoda kao što su pavlaka i jogurt, orahe i bobičasto voće… vreme trajanja ove faze je individualno.

Nakon toga, sledi faza održavanja. Nastavljate sa postepenim povećanjem ugljenih hidrata dok ne pronađete nivo ugljenih hidrata na kojima možete zaustaviti gubljenje težine. Iz toga ćete znati koji nivo ugljenih hidrata vaše telo će tolerisati u budućnosti. Ova faza je planirana tako da izbegne naglo vraćanje kilograma i posledice povratka na stari način ishrane, koja je prouzrokovala problem na prvom mestu, što je glavna zamerka mnogih dijeta sa kalorijskim deficitom.

Ta finalna faza je dostignuta kada ste dostigli svoj cilj mršavljenja i našao najviši nivo ugljenih hidrata u kojima možete održavati svoju težinu ili osećaju najbolje. Ako radite prekršite režim održavanja , sve što treba da uradite je da se vrati na indukciju ishrani za nekoliko dana da ponovo počnete ketoza.

Ishrana za gojenje

15 Jul

Ishrana za gojenje

Ako ste prirodno mršavi, onda pravilna i zdrav porast težine, prvenstveno ishranom postaje apsolutno ključan u nastojanju da steknete zdravu i čistu mišićnu masu, i to verovatno mnogo brže i efikasnjee nego vašim programom treninga. Svrha ovog članka je da prikaže osnove dobre ishrane telesne težine, kao i šta konkretno i kada možete da jedete tokom dana.

Jedini način da se dobije na težini, bilo da su to masti ili mišići, je da se konzumira i unosi u organizam više energije nego što ga on troši. Ne možete pobeći ovoj prirodnoj logici, koliko god slušali stručna mišljenja i savete. Doduše neki od nas imaju brži metabolizam od drugih, ali to jednostavno znači da oni treba da jedu još više i češće. Osnova svake dijete za dobijanje telesne težine treba da sadrži hranljive, visoke kalorijske namirnice.

Proteini su prava hrana za masu i upravo se svaka dijeta za gojeje zasnia uglavnom na njima. Proteini su sastavljeni od amino kiselina, a našem telu je za funkcionisanje potrebno ukupno 20. Od toga, 8 su esencijalne amino kiselina koje morau doći od hrane. Ukoliko pored dijete uporedo i trenirate, treninzi opterećenja povećavaju potražnju za amino kiselinama. Ukoliko ih telo ne apsorbuje dovoljno iz hrane, dolazi do ukrućivanj i zadebljanja mišića, odnosno do njihove upale. Bez odgovarajućeg proteina, a konkretnije, amino kiselina, izgradnja mišića je neostvariva. Dobri izvori proteina uključuju svežu i konzerviranu ribu, nemasno crveno meso, piletinu, ćuretinu, jogurt, mleko i mlečni proizvodi sa niskom količinom masnoće, belance, sojini proizvodi.

Neprerađeni ugljeni hidrati su takođe osnova na kojoj će se graditi zdrava težina. Samo zato što ste povećate unos proteina ne znači da treba izostaviti ili čak ograničiti unos ugljenih hidrata. Oni se u telu pretvaraju u glukozu i glikogen i snabdevaju telo potrebnom količinom energije u kratkom roku. Dobri izvori ugljenih hidrata za ovu dijetu obuhvataju hleb, krompir, smeđi pirinač, testeninu, kuskus, sveže, kompot i sušeno voće.

Namirnice bogate kalcijumom

22 Jun

Namirnice bogate kalcijumom

Kalcijum je neophodan za rast i održavanje jakih zuba, noktiju i kostiju, mišićne kontrakcije, i sekreciju pojedinih hormona i enzima.

Nedostatak kalcijuma može dovesti do utrnulosti u prstima i nogama, grčeva mišića , letargija, gubitka apetita i abnormalnih srčanih ritmova, odnosno tahikardije i šuma. Takođe, brojne studije su pokazale da je kalcijum jako koristan sastojak prilikom držanja dijeta, tako da mleko i mlečne proizvde nikako ne izbacujte iz ishrane.

Preporučeni dnevni unos kalcijumaje oko 1000 mg, a najviše ga ima u sledećim namirnicama:

1. Svi mlečni proizvodi i mleko – iako još deca od malih nogu uče da je mleko dobro za njih jer poboljšava rast i razvoj, ipak ne treba preterivati u količinama. Iako će ojačati vaše kosti dovoljno da vas spasi preloma i frakcija, može stvoriti probleme kao što su srčane bolesti ili rak prostate.

2. Riba i morski proizvodi – Preporuke kažu da bi u svrhu očuvanja zdravlja, nedeljno trebalo konzumirati barem dva puta po 170 grama ribe. Od toga je porebno da barem jedna porcija bude neka masnija riba poput lososa, skuše ili haringe, jer te vrste ribe sadrže najviše blagotvornih esencijalnih masnih kiselina i kalcijuma, koji se u ribi nalazi u 20 puta većoj količini nego u crvenom mesu

3. Zeleno lisnato povrće – spanać sadrži dosta kalcijuma, ali zbog prisustva oksalnih kiselina u njemu, ako se ne priprema na pravilan način, gubi sva hranljiva svojstva. Zato se preporučuju kombinovanje zeleniša sa mlekom, pavlakom ili jajima jer oni ublažavaju delovanje ovih kiselina na organizam i njegovo lakše eliminisanje iz tela.

4. Soja – Uz bogatstvo proteina, soja sadrži mali procenat masti i visok nivo kalcijuma. Kalcijum iz soje je dobar, pogotovo za žene u menopauzi, jer povećava gustinu koštane srži i sprečava nastanak osteoporoze. Takođe, dobar izvor kalcijuma je i tofu, odnosno sir od soje, koji se sve više koristi u ishrani kao dobra zamena za mlečni sir, a pogotovo je dobar za osobe intolerantne na laktozu iz mleka.

Namirnice bogate gvozdjem

22 Jun

Namirnice bogate gvozdjem

Jedan od najboljih izvora hrane bogate gvožđem je posno crveno meso, poput govedine ili iznutrica. Ove namirnice sadrže visok procenat dnevnih potreba organizma za gvožđem i sprečavaju pojavu anemije, bez dodtnih potreba za suplementima ili vitamina.

Međutim, ne voli svako da jede iznutrice, tako da čisto meso može biti bolji izbor za većinu ljudi. Ono je takođe odličan izvor gvožđa. Tamno zeleno lisnato povrće kao što su spanać, zelje, blitva i prokelj takođe su bogati gvožđem. Artičoke su još jedan dobar izbor u ishrani bogatoj gvozđem. Ako ih ne volite sveže, možete ih bariti, spremati na pari ili grilovati, a u bolje snabdevenim marketima, mogu se naći i u konzervi.

Suvo voće kao što su suve šljive i suvo grožđe su veoma dobar izbor. Pasulj , orasi i sočivo takođe sadrže veliku količinu gvožđa. Kod nas možda još nije dovoljno poznat, ali svi oni koji su letovali u Tunisu ili Egiptu su se makar jednom sreli s njim. To je humus, koji za arapski svet predstavlja sličnu stvar kao hleb i testenine za nas. Humus se pravi od leblebija, a u njih možete i da zamešate malo pasulja ako vam se ne sviđa pasulj u ,,standardnoj’’ srpskoj verziji .

Ne zaboravite na jaja. Žumanca takođe imaju dosta gvožđa. Jedite ih za doručak samostalno ili u kombinaciji sa žitaricama, tako da ćete imati dovoljno gvožđa u ishrani . Mnoge namirnice koje su industrijski obrađene sadrže dosta gvožđa, kao što su sve vrsta hleba, a posebno integralni i od celih zrna, zatim testenine i žitarice.

Da bi bolje apsorbovalo gvožđe, telo zahteva prisustvo vitamina C. Dnevni ishrana poboljšana sa vitaminom C, obogaćena većim unosom voća i povrća, će pomoći u pravilnom apsorbovanju gvožđa. Izbegavajte da pijete čaj i kafu kada jedete hranu bogatu gvožđem jer tanin iz čaja inhibira apsorpciju gvožđa.

Kako se pravi fondan za tortu

23 May

Kako se pravi fondan za tortu

Pravljenje hrane je jedna vrsta umetnosti, a svakako da su torte i kolači najslađa vrsta te umetnosti, jer pružaju najviše mogućnosti za kreativnost i maštu. Fondan masa pruža najrazličitije mogućnosti za njihovo dekorisanje, potrebna vam je samo ideja i par sastojaka.

Za ukrašavanje možete koristiti i kupovnu fondan masu koja se kupuje u skoro svim post+lastičarskim radnjama, izgleda poput gline i najčešće nema neki ukus. Zato je preporuka da kad pravite torte ili kolače za neku svečanost, odvojite malo vremena i napravite svoj fondan. Tako će vaša poslastica izgledati glatko, uredno i primamljivo i oku i ustima.

Tipična fondan masa se sastoji iz šećera u prahu, vode i posebnih sastojaka koji tu masu zgušnjavaju i omogućavaju rad sa njom, kao što su želatin, biljna mast ili glicerin. Ne postoji univerzalni recept, sve zavisi od ukusa, ali osnova svakog fondana su šećer i voda. Mnoge domaćice u poslednje vreme dodaju i dekstrozu ili saharozu, kao zamenu za šećer, ali to je preporučljivo samo ukoliko vam treba manje mase. Ukoliko pravite veću količinu, izbegavajte veštačke zaslađivače jer će vam masa biti prelatka i neupotrebljiva. Po ukusu u nju možete dodavati kokos, kakao, ekstrate raznog voća, rum ili neke boje za kolače po želji… U skoro svaki recept se ubacuje i par kapi limunovog soka, koji vašoj masi daje glatkoću.

Kada napravite masu po nekom od brojnih uputstava koja možete naći na Internetu, pustite je da se ohladi, ali ne skroz, kako bi mogli da radite sa njom. Ako je masa pretvrda, dodajte kašiku vode, malo premesite i preručite je na sto koji je posut prah šećerom, na kom će te mesiti masu. Boju možete dodati i naknadno, ali i u toku kuvanja, ništa se neće promeniti. A onda pustite mašti na volju. Preporuka je da, kad sečete tortu ili kolač koji imaju fondan na sebi, obvezno nakvasite nož kako se fondan ne bi raspao.

Kako se prave palacinke

22 May

Kako se prave palacinke

Kada se kaže ,,palačinke’’, u Srbiji se zapravo misli na testo slično onome što bi u Meksiku nazvali tortiljom, a u Indiji hlebom. Postoje i takozvane američke palačinke, koje podsećau na naš bakin kolač, tako da se iz svega ovoga može zaljučiti da svaki kraj sveta ima neki svoj recept. Ovde će mo vam predstaviti klasični ,,srpski’’ recept :)

Prvo što je bitno, je da znate koju količinu pravite, odnosno za koliko gostiju. Uvek vam se može desiti da čak iako se od reči do reči pridržavate recepta, ispadne manje ili više. Opet, sve vam zavisi od veličine tiganja i debljine palačinke. Klasičan recept za palačinke sadrži jaja, brašno i mleko. Mleko možete zameniti i vodom, ali će tad palačinke biti tvrđe i potrebno ih je kraće peći. Ukoliko se odlučite za kombinaciju mleka i vode, i jedno i drugo pre dodavanja moraju biti iste temperature da vam brašno ne bi ,,spalo’’ na dno. Kako bi vam testo lepo nadošlo, ubacite malo sode bikarbone u brašno. Ako pravite isključivo slatke palačinke, slobodno u testo ubacite i 2,3 kašike šećera.

Testo nikako ne mutite ručno jer vam se mogu stvoriti grudvice od brašna. Ako pak nemate mikser, testo mutite žicom, brzim i ujednačenim pokretima ruke. Pre pečenja palačinki, potrebno je da tiganj bude dobro zagrejan, ali ne prevruć kako ulje ne bi prskalo. Najbolje je da za mašćenje tiganja koristite četkice za ulje, kako bi bili sigurni da je ceo dobro podmazan.

Nakon što ste ga podmazali, vratite ga na šporet par sekundi, da se ulje skroz zagreje, i onda sipajte smesu. Smesu sipajte kutlačom, od sredine tiganjaka ivicama. Pecite po par minuta sa obe strane. Palačinke okrećite nožem, ukoliko još niste vični u tome, da vam se ne bi desila scena kao iz filmova, sa palačinkom na plafonu :) ukoliko paačinke pečete na teflonskom tiganju, ulje vam ije potrebno. Ako vam se ipak neka zalepi, polako je sastružite sa tiganja, prebrišite ga vlažnom krpom i za svaki slučaj stavite malo ulja, i nastavite. Kad tad će vam uspeti, pa prijatno :)

Hrana koju treba da izbegavate u kasnim satima

30 Mar

Hrana koju treba da izbegavate u kasnim satima

Postoje ljudi koji ne mogu da odole kasnim obrocima. To, međutim, nije baš dobro za zdravlje. Navešćemo koje namirnice ne bi trebali da unosite u kasnim satima, jer će Vam poremetiti metabolizam ili će Vam doneti neprospavanu noć, što sigurno ne želite.

Fast food hrana, orasi, suve smokve, sve vrste sladoleda – zbog obilja masnoća opteretiće Vaš pankreas u toku noći i verovatno Vam doneti nesanicu.

Svinjsko meso, kao i obilnije količine živinskog mesa – veliko opterećenje. Ako baš poželite meso u toku noći, neka to bude nešto laganiji obrok, poput 2dl jogurta sa ćurećim prsima.

Ljuti začini i biber – uzrokovaće nesanicu.

Čokolada i sve vrste slatkiša – neće naročito obradovati Vaš stomak, jer će imati težak zadatak u varenju. Ako ne možete da odolite, zadovoljite se jednim kvadratićem čokolade.

U svakom slučaju, unos kalorija ograničite na ispod 200 i neće biti problema.

Torta od mlevenog mesa i pavlake

22 Mar

Torta od mlevenog mesa i pavlake

Torta od mlevenog mesa i pavlake se priprema na sledeći način: u umućen puter sipajte 4 supene kašike pavlake, brašno i so. Pripremite kompaktno testo loptastog oblika. Uvijte ga u foliju. Nakon 2 sata razvijte oklagijom testo, koje treba da ima debljinu oko 2 cm. Tada postavite testo u kalup okruglog oblika koji ste namazali puterom i brašnom.

U zagrejanom ulju pržite kockice crnog luka, začinite iseckanim listom peršuna i sa tim sjedinite mleveno meso. Ovu masu nakratko pržite i nanesite na testo u kalupu. Ostavite prazan prostor (4 cm) na rubovima testa. Preostalu količinu pavlake umutite sa jajima i sipajte preko mase. Dodajte malo soli i rendani parmezan. Rubove testa koji su slobodni izvan ruba modle, povijte ka unutrašnjoj strani.veoma blagim pritiscima. Odgovarajuća je prosečna temperatura narednih 40 minuta.

Evo i potrebnih sastojaka:

Istine i zablude o kofeinu

22 Mar

Istine i zablude o kofeinu

Mnogi od nas kafom započinju dan. Zatim, u nekom drugom delu dana dolazi na red i ćaskanje sa prijateljima ili komšijama uz kafu.
Osnovni sastojak kafe je kofein. O kofeinu su raširene brojne predrasude o kojima pišemo u tekstu ispod.

Zbog kofeina ćete imati problema sa spavanjem – apsolutno netačno! Nećete moći da zaspite na vreme ako kafu popijete suviše kasno. Kofein se, kroz mokraću, veoma brzo izlučuje. Samo nekoliko sati nakon što popijete šoljicu kafe, organizam će se osloboditi skoro 80 % unetog kofeina. Dakle, kafa posle doručka ili u vreme ručka Vam neće doneti nesanicu.

Kofein pospešuje bolesti kardiovaskularnog sistema – još jedna neistina. Naučnici tvrde da kafa nije uzročnik aritmije niti povećanog nivoa holesterola. Doduše, postoje ljudi kojima ovaj sastojak ne prija jer će im povisiti krvni pritisak ili ubzati srčane otkucaje, ali to nije alarmantno i tegobe vrlo brzo nestaju.

Možete postati zavisni od kofeina – veoma raširena zabluda. Kofein, kroz kafu, deluje opuštajuće na centralni nervni sistem. Ako odjednom prestanete da pijete kafu, nestaće i opuštajuće dejstvo kofeina pa možete postati razdražljivi ili se brzo zamarati. Ali ove neprijatne pojave će vrlo brzo nestati, a neće se ni pojaviti ako postepeno umanjujete konzumiranje kafe. Dakle, ne postoji ”kofeinska kriza”.

Žene u trudnoći i žene koje se spremaju za trudnoću ne treba da piju kafu – takođe je zabluda. Jedna do dve šoljice kafe na dan neće negativno uticati na plodnost. Takođe, mnogobrojna istraživanja nikad nisu označila kofein kao krivca za spontani pobačaj, anomalije na plodu niti za porođajne komplikacije.

Kofein je škodljiv za decu – netačno. Kofein, unet u optimalnoj količini (300 mg na dan) neće narušiti moć koncentracije niti poremetiti san deteta. U ovom smislu, delovanje kofeina na organizam deteta isto je kao i delovanje na organizam odrasle osobe. Mali je procenat dece koja loše podnose kofein i kod koje će jedna šoljica kafe uzrokovati nervozu ili probleme sa spavanjem.

Kofein ublažava dejstvo alkoholnih pića – takođe, zabluda. Kafa neće pomoći da se otreznite. Istraživanja su pokazala da kafa neće otkloniti propratna dejstva alkohola. Tako da možete oći u veliku opasnost ako nakon lude žurke popijete šoljicu kafe i upravljate vozilom.

Kofein je loš za zdravlje – dokazano je suprotno. Kofein u bilo kom napitku će Vam dati više elana, pomoći da se bolje koncentrišete i pamtite, smanjiti rizik od pojave šećerne bolesti tipa 2, karcinoma, Parkinsonove bolesti i oboljenja jetre.
Kofein ima antioksidansno dejstvo i pomoći će da uklonite alergijske reakcije. Uprkos brojnim predrasudama o štetnosti kofeina za srce, istina je da kofein ima pozitivno dejstvo na rad srca.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

div id=Mspan class= /