Slasni americki burgeri

18 Aug

Mnogi su se zapitali koja je razlika između domaće pljeskavice i američkih burgera. Da ne bismo pretenciozno objašnjavali, dali smo vam recept kako se prave burgeri u domaćoj radinosti.

Potrebni sastojci podrazumevaju mlevenu junetinu sa buta, crni luk, mekane zemičke i dodatke poput kečapa, senfa i sezonske salate. Burgeri nisu komplikovani za pripremu. Količinu mesa i ostalih sastojaka izaberite sami, po ukusu.

Kako se prave burgeri

U mlevenu junetinu možete dodati seckani crni luk, ali ostale začine nemojte dodavati. U meso za domaće pljeskavice možete stavljati svašta i to će i dalje biti pljeskavica, ali burgeri jednostavno nisu takvi. U njih možete dodati seckani luk, a ako dodate seckanu šunku, to je već hamburger, a ne burger. Ako dodate komadiće tvrdog sira, burger postaje čizburger. Pritom dodavanje nije isto kao mešanje u domaće pljeskavice, već se između dve raspljoštene loptice mlevene junetine dodaje tanki sloj seckanog ili mlevenog crnog luka.

Kada ste pripremili dve šnicle između kojih će biti luk, debljina koju burgeri treba da imaju jeste oko 3 cm. Roštiljsko meso dodatno nabubri dok se roštilja, ali burgeri i jesu poznati po debljini šnicle. Poželjno je da imate roštilj, ali ako nemate, dovoljan je teflonski tiganj za roštiljanje da bi se burgeri lepo izroštiljali. Pazite da meso ne zagori spolja, a iznutra može da bude i rozikasto, ali ne živo. Teško je pronaći odgovarajuću temperaturnu tačku na kojoj će burgeri biti ravnomerno roštiljani spolja i iznutra, ali potrudite se. Nije naodmet da burgeri budu testirani posle prve ture da biste na vreme procenili treba li ih (još vruće) vratiti na roštilj ili su burgeri spremni.

Burgeri roštiljanjem nisu završeni. Sledi pravljenje sendviča jer burgeri nisu samo junetina, nego ceo obrok koji viđamo u američkim filmovima. Jednu zemičku koju zahtevaju burgeri treba da podelite na poprečne polovine, osim ako je u pakovanju zemički već napravljeno podeljeno. Burgeri se ne stavljaju u lepinje, somune ili druga peciva sličnog tipa, isključivo se stavljaju u zemičke koje se prave od slatkog kiselog testa.

Na donju polovinu zemičke možete namazati senf i kečap po želji, pa preko toga stavite šniclu. Na toplu šniclu možete staviti list tvrdog sira koji će se na toploj površini malo istopiti. Ovakav postupak ne čini čizburger, to je i dalje burger. Čizburger ima sir i spolja i iznutra šnicle. Preko šnicle (ili sira) ređajte listove salate ako je reč o zelenoj salati ili smislite kako da ređate sezonsku salatu. Burgeri su često servirani sa kolutovima paradajza ili kolutovima crnog luka (ako izrazito volite crni luk pa vam ono luka u unutrašnjosti nije dovoljno ili ako više volite kolutove luka koji su spolja, a ne izroštiljani unutar mesa). Tipični američki način na koji su burgeri filovani kolutovima crnog luka jeste da se kolutovi, tačnije prstenovi iz koluta, umoče u testo kao za palačinke i ispohuju pre filovanja burgera. Za taj dodatak koji bi trebalo da bude kao salata nutricionisti kažu da je najnezdraviji dodatak brzoj hrani jer upija mast i ulje u kojima se pohuje, pohovanje izaziva oksidaciju hranjivih materija i stvaranje toksina, kalorijska vrednost se značajno povećava. Ako već izbegavate restorane brze hrane pa su vam draži burgeri napravljeni kod kuće, klonite se nezdravih dodataka. Ako želiite dobre burgere u svom fast foodu, potražite ih na ovoj stranici.

Povezani tekstovi:

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close